יוכי היא המשנָה לראש מכון ון ליר בירושלים, עמיתת מחקר בכירה, ראשת תמת קדוּשה, דת וחילון, ראשת תוכנית "מסעות דעת" ומנהלת שותפה של החממה האינטלקטואלית לקולנוע דוקומנטרי. מחקריהּ עוסקים בתחומי הדת, החילון והחילוניות בזמננו ובהקשר היסטורי והשוואתי, זיכרון והיסטוריה, והקשר בין מחקר ויצירה. את התואר השלישי קיבלה מן האוניברסיטה העברית בירושלים; עבודת הדוקטור שלה עסקה בתחום ההיסטוריה התרבותית והחברתית של ראשית העת החדשה. מחקרה הנוכחי עוסק במשבר החילוניות ובמקומה של הקדושה בעולם הפוסט-חילוני ומציע מודלים רגישים תרבותית להתבוננות השוואתית בתהליכי חילון והדתה בחברות שונות. ערכה ספרים אחדים על שאלות של חילון וחילוניות.

בעבר הובילה יוכי את המהלך הלאומי לקידום לימודי מדעי הרוח בישראל, ובמסגרת זו יזמה את פרויקט פרס ון ליר לעבודות גמר מצטיינות במדעי הרוח לתלמידי תיכון והיא מובילה אותו עד היום.