لقاء |

لا يزال الطبخ في إسرائيل في القرن الواحد والعشرين حيّزًا ذكوريًّا ويهوديًّا إلى حدٍ كبير. التحدث والكتابة عن الأكل لا يعيدان صياغة الوصفات فحسب، بل علاقات القوّة أيضًا. كيف تغيّر العلاقة بين الطعام المنزلي والطهي المهني الخطاب المتعلّق بالأكل؟ عمّا تعبّر كتب الطهي بين كونها نصبًا تذكاريًّا لمطابخ اندثرت وموقع حنين للطعام، وبين كونها تحدٍّ لعلاقات القوّة الجندريّة والقوميّة في المطبخ؟ كيف تعاد صياغة دور المرأة التقليدي في الثقافة الأبوية ضمن إطار يقدّس العادات؟

اللقاء الرابع في سلسلة

على مائدة الصراع: المطبخ الفلسطيني والمطبخ الاسرائيلي على خشبة التقطيع

 

المشاركون

سامي تميمي | شيف وشريك في مطعم اوتولنچي، لندن، ومؤلف كتاب فلسطين
د. دافنا هيرش | الجامعة المفتوحة
كفاح دسوقي | مؤلفة كتاب «مطبخ السلام »
أ.د. نمرود لوز | الكلية الأكاديمية كِنيرت
تدير الجلسة: نوعا برچر | EHESS باريس